우리는 버섯에 대해 얼마나 알고 있습니까?
버섯은 우리 식탁에 있는 흔하고 맛있는 음식입니다. 버섯 수프, 파스타, 소스처럼요.
식용 버섯은 고대부터 사용되어 왔으며 특히 중국에서 전통 의학에서 오랜 역사를 가지고 있습니다.중국 은 먹을 수 있는 버섯 자원 으로 풍부 하며, 먹을 수 있는 버섯 을 재배 하고 사용 하는 첫 번째 나라 중 하나 이다.
항암, 항종양, 혈압을 낮추는, 면역 조절 등에 효과적이라고 생각되는 약용 버섯 또는 버섯에서 추출된 물질그래서 버섯 추출물 보충제가 요즘 인기가 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다..
레이시, 시타케, 사자??, 차가, 마이타케 등과 같은 버섯에서 추출되는 몇 가지 일반적인 유형이 있습니다.
하지만 오늘은 L-에르고티오네인 (L-Ergothioneine) 에 대한 새로운 별에 대해 이야기 할 것입니다.
L- 에르고티오네인은 무엇입니까?
L-에르고티오네인 (Ergothioneine) 은 1909년에 에르고트 곰팡이 (Claviceps purpurea) 에서 처음 발견된 아미노산 파생물이다. 그러나 이 곰팡이에만 국한되지 않는다.
에르고티오네인은 또한 쉐이타케, 오이스터, 포키니 등 특정 버섯과 다른 식물 및 동물 조직 등 다양한 식료품에서 발견됩니다. 흥미롭게도,인간은 스스로 에르고티오네인을 합성할 수 없습니다., 그래서 외부에서 가져야 합니다.
에르고티오네인이 어떻게 슈퍼스타로 작용할까요?
피부 관리를 위한 화장품에 이미 사용되고 있지만 영양과 웰빙 분야에서최근 몇 년 동안 과학자 들 과 건강 에 관심 있는 사람 들 은 그 의 놀라운 특성 들 을 계속 발견 하고 있다, 자연적으로 발생하는 항산화 물질로 다양한 잠재적인 건강상의 이점이 있습니다.
에르고티오네인의 세계에 깊숙이 들어가서 왜 주목할 가치가 있는지 알아보자.
슈퍼 항산화제
에르고티오네인은 강력한 항산화 작용이 있어 특히 흥미롭습니다.부분적으로 생리학적 pH에서 지배적인 티온 형태의 안정성 (그림1) 는 자산화에 저항력을 가집니다.
이 물질 은 유해 한 자유 라디칼 에 의한 산화 스트레스 로부터 세포 를 보호하는 데 필수적 인 역할 을 합니다. 자유 라디칼 은 세포 를 손상 시키고 여러 질병 에 기여 할 수 있는 불안정한 분자 입니다.암을 포함한에르고티오네인은 자유 라디칼을 중화하고 세포 손상을 예방하여 스카버거 역할을합니다.
그림 1:에르고티오네인은 미국 식단에서 "장수 비타민"로 제한되어 있습니까?
대사 활동이 높은 기관의 기능을 향상시킵니다.
에르고티오네인은 특정 조직과 기관에 선택적으로 축적 할 수있는 능력으로 알려져 있습니다. 높은 수준의 에르고티오네인은 간과 같은 대사 활동이 높은 기관에서 발견되었습니다.,신장, 골수, 안구 렌즈, 적혈구, 면역세포
이것은 에르고티오네인이 이러한 조직을 보호하고 최적의 기능을 지원하는 데 결정적인 역할을 할 수 있음을 시사합니다.
항염증성
에르고티오네인에 대한 연구는 아직 초기 단계이지만 예비 연구는 유망한 결과를 나타냈습니다. 일부 연구에 따르면 에르고티오네인은 항염증 성질을 가질 수 있습니다.관절염과 같은 만성 염증 질환의 예방 또는 관리에 잠재적으로 기여합니다., 염증성 장 질환, 심혈관 질환
또한,에르고티오네인은 향상된 인지 기능과 관련이 있으며 알츠하이머병과 파킨슨병과 같은 노인성 인지 저하 및 신경 퇴행성 질환으로부터 보호 할 수 있습니다..
노화 방지
에르고티오네인은 항산화제로서의 역할과 특정 조직에 독특한 축적으로 인해 잠재적인 노화 방지 특성에 대한 관심이 높아졌습니다.산화 스트레스 와 세포 손상 이 노화 과정 을 가속화 하는 것 이라고 생각 된다, 자유 라디칼을 중화함으로써 에르고티오네인은이 과정을 늦추고 수명을 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다.
요약
에르고티오네인은 매우 유망한 항산화 및 건강 증진 성질을 가진 매력적인 화합물입니다.
더 많은 연구가 필요하지만 초기 결과는 에르고티오네인이 특히 산화 스트레스, 염증,노인성 질환.
권장되는 복용량은 있나요?
에르고티오네인이 풍부한 음식을 식단에 포함시키는 것은 항산화 방어 시스템을 강화하는 간단하고 자연스러운 방법일 수 있습니다. 특히 버섯은에르고티오네인의 훌륭한 영양소입니다..
그러나 식단 제한 또는 특정 식품에 대한 접근성이 제한된 사람들에게는 에르고티오네인 보충제도 제공됩니다.
EU에서는 신식품이며 일반 인구 (임신 및 모유 수유 중인 여성 제외) 를 위해 30mg/일입니다.
그리고 미국에서는 에르고티오네인은 2018년 FDA에 의해 5mg/서비스로 식품에 사용하도록 의도된 용도의 조건에 따라 GRAS를 부여받습니다.
모든 영양 보충제와 마찬가지로 일상 생활에 에르고티오네인 보충제를 추가하기 전에 의료 전문가와 상담하는 것이 중요합니다.그들은 귀하의 특정 건강 필요에 따라 개인화된 지침을 제공하여 적절한 복용량을 복용하고 있는지 확인하는 데 도움이 될 수 있습니다..
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